Заведующая производством

Требования: Опыт работы заведующей производством или опыт работы бригадным поваром от 3 лет. Санитарная книжка. Умение работать в 1С. Коммуникабельность, ответственность, стрессоустойчивость.
Обязанности: Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, стандартам. Распределять производственные задания подчиненному персоналу, составлять график их работы. Обучать технологии проиготовления блюд и отслеживать технологию приготовления. Проводить бракераж готовой продукции. Контролировать условия хранения продуктов, их количество. Производить списание испорченных продуктов с оформлени­ем актов списания. Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря. На основе изучения потребительского спроса улучшать и совершенствовать меню. Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ­водства.
Рабочее время: с 08:00 до 17:00